安納芋のレシピ☆そのままでも美味しいけどさらに楽しめる調理法は?

普通のサツマイモよりも抜群に甘い安納芋は、そのまま食べてもスイーツ感覚で楽しめる素敵なイモですよね。安納芋は完熟すると、サツマイモよりも糖度が高くなり、さらに水分も豊富に含むため、まるでスイーツのように楽しめるようになるのです。

そんな安納芋、もちろんそのままで焼いたり蒸したりして食べても、充分に楽しめます。ですが、アレンジしてレシピに活用することは可能なのでしょうか?

安納芋はスイーツレシピに活用!

安納芋をより楽しめるレシピといえば、やはりスイーツレシピですね。サツマイモを使ったレシピを、お砂糖控えめで安納芋に変えてアレンジしてみるのが簡単な方法です。

安納芋は、それだけでも十分な甘味があるので、砂糖を入れすぎないように注意しましょう。

比較的簡単で、しかも美味しくいただけるのが「安納芋のプリン」です。

安納芋のプリンの材料

○材料(2人分)
・安納芋・・・約75g
・牛乳・・・75ml
・卵・・・1/2個
・砂糖・・・10g
カラメル
・砂糖・・・大匙1
・水・・・小さじ1/2

安納芋のプリンの作り方

作り方は、柔らかく蒸した安納芋の皮を剥き、漉したものに、温めた牛乳と溶き卵・砂糖を加えて混ぜます。それを容器に入れて、アルミホイルでフタをし、15分程度蒸せば良いだけ。

家にある材料で簡単に作れるのが嬉しいですね。砂糖控えめでできる分、カロリーをカットしてダイエットにも役立つ嬉しいスイーツです。

また、安納芋にバターや砂糖、牛乳を練り込んで整形し、オーブンで焼いてスイートポテトを作ってみても良いですね。この場合にも、砂糖はかなり控えめにしましょう。作っている段階で、味見をしてみると失敗が少ないです。

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