豚の角煮を自宅で簡単に作れるレシピは?料亭のような味にできる?

来客時やお正月のようなおめでたい時の食事にもピッタリなお料理、豚の角煮。そんな豚の角煮は、料亭でいただく職人さんの味、というイメージがありますよね。

ですが、豚バラブロックを購入し、丁寧に作れば家庭で手作りできないことはありません。でも、難しそう!というイメージが先行して、なかなかチャレンジできないものです。そこで、そんな豚の角煮を家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。

豚の角煮☆簡単レシピ

豚の角煮、基本のレシピを見てみると、「これでできちゃうの!?」と拍子抜けするくらい簡単です。

豚の角煮の材料

○材料(4人分)
・豚バラブロック・・・約800g
・ニンニク・・・1片
・生姜・・・少々
・青ネギ・・・適量
・A.酒・・・150㏄
・A.砂糖・・・大匙3
・みりん・・・大匙3
・醤油・・・大匙4

豚の角煮の作り方

①鍋にたっぷりの湯を沸かします。これに、2㎝程度の厚さに切った豚バラ肉と、適当に切ったニンニク・生姜・ネギを加えて1時間ほどじっくり煮込みます。

②①の茹で汁500㏄に、Aを加えて煮立てて、茹であがった豚ばら肉を加えて弱火でコトコト、40分ほどかけて煮込みます。煮汁がほとんど無くなるくらいまで煮込めばOKです。

豚の角煮は、材料も作り方も意外とシンプル。難しいというよりも、長時間煮込む過程が面倒に感じる方が多いのですね。

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